Für den Blog dieses Monats haben wir uns gedacht, dass wir zu den Grundlagen zurückkehren und darüber sprechen, wie der Magnacooler funktioniert, welche Ergebnisse er liefert und warum Ihr Unternehmen davon profitieren könnte.
Das Konzept der Brotkühlung ist zwar selbsterklärend, beinhaltet aber eine Menge Wissenschaft. Das Hauptziel der Kühlung besteht darin, die Innentemperatur des gebackenen Brotes von 93-97°C (200-208°F), wenn es aus dem Ofen kommt, auf 32-43°C (90-110°F) zu senken.
Eines der größten Hindernisse in der modernen Bäckerei sind die Wartezeiten, die notwendig sind, um die Backwaren abkühlen zu lassen. Diese Wartezeiten verlangsamen nicht nur die Produktionszeiten, sondern führen auch zu einem erhöhten Bedarf an Wagen, Backblechen und Dosen. Außerdem verringert sich der verfügbare Platz, was zu einem möglichen Chaos am Arbeitsplatz führt.
Wir bieten Ihnen eine Kühleinheit an, die speziell für das Abkühlen von Backwaren entwickelt und konzipiert wurde. Je nach den in den Produkten verwendeten Zutaten wird die Kühlzeit verkürzt.
Auf diese Weise schaffen wir einen kontinuierlichen Back- und Kühlprozess.
Abkühlungszeiten
Wir haben zwei Chargen 250g Wiener Brötchen gebacken, eine Charge auf traditionelle Weise und eine mit dem Magnacooler gekühlt.
Dieser Test hat gezeigt, dass der Magnacooler eine schnellere Produktkühlung ermöglicht, und je schneller Ihr Produkt gekühlt wird, desto weniger Bakterien entwickeln sich und desto länger bleibt Ihr Produkt frisch!
Einige der Vorteile der Einführung eines Magnacoolers in Ihrer Bäckerei sind;
Abkühlzeit wie Backzeit
Steigerung von Gewinn, Produktion und Produktqualität
Sparen Sie Zeit, da das Produkt in einem Bruchteil der Zeit verpackt und verteilt werden kann.
Schaffen und sparen Sie wertvollen Platz auf der Arbeitsfläche.
Entlüften Sie die Wärme aus Ihrer Bäckerei.
Energiesparende Lösung zur Kühlung
Umweltfreundlich - keine Chemikalien oder Gase erforderlich!
Weniger Kondensation an Wänden und Decken, dadurch Einsparung von Reinigungsaufwand
Kühlung nach HACCP-Normen
Reduktion von Bakterien
Maßgeschneidertes UV-Desinfektionssystem tötet 99,9% der Bakterien
Verlängerte Haltbarkeit des Produkts
Reduzierung der Skalierungsgewichte durch verbesserte Feuchthaltung
Wenn Sie glauben, dass der Magnacooler für Ihr Unternehmen von Nutzen sein könnte und Sie mit einem unserer freundlichen Mitarbeiter sprechen möchten, können Sie uns unter +44 (0) 1159 659539 anrufen oder uns eine E-Mail an info@magnacool.co.uk
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