WIE ES FUNKTIONIERT
Von außen angesaugte Luft
Luft wird wiederverwendet / Feuchtigkeit recycelt
Wärme und Feuchtigkeit aus dem Produkt entnommen
Feuchtigkeits- und Temperatursonden überwachen die Luft aus Ihrem Produkt, die SmartCool-Software beginnt dann, die Luft von außen mit der heißen Luft und der Feuchtigkeit aus Ihrem Produkt zu vermischen und führt die kühlere Luft wieder zu den Produkten zurück, was einen minimalen Verlust an Geschmack und Feuchtigkeit gewährleistet.
Einlassfilter (Typ 7)
Die Luft wird von außen angesaugt, durchströmt die Einlassfilter und wird dann komprimiert.
Ventile
Ein Teil der "erwärmten" Luft wird durch das Öffnen von Ventilen und einem Bypass-Bereich wiederverwendet. Durch die Wiederverwendung dieser Luft hat die zugeführte Luft eine perfekte Mischung aus Temperatur, Feuchtigkeit und Aroma.
Einlassleiste
Display
Steckdosenleiste
Die Magnacool SmartCool Software überwacht und minimiert die Luftmenge, die Ihrem Produkt entzogen und außen belüftet wird, um eine maximale Feuchtigkeits- und Geschmackserhaltung zu gewährleisten.
Auslassfilter (Typ 7)
Auf dem Weg nach draußen wird die Luft durch die Austrittsfilter (nach HACCP-Standard) wieder gefiltert.
MAGNACOOL TESTERGEBNISSE
Tests bei der BPA Boulangerie & Patisserie Association France durchgeführt
ABKÜHLZEITEN
Was wir getestet haben
250g gekochte Wiener Brötchen und vorgebackene Baguettes.
Was wir getan haben
Wir kühlten zwei Chargen des Produkts, eine auf die traditionelle Art und Weise, um es abzukühlen, und eine mit dem Magnacooler.
Die Ergebnisse
Tests zeigten, dass der Magnacooler eine schnellere Produktkühlung ermöglicht.
Je schneller Ihr Produkt ist. gekühltje weniger Bakterien sich entwickeln und je länger Ihr Produkt bleibt. frisch!
Magnacooler erreicht Kerntemp. 38°C ca. 14 Min.
Die Produkte werden verpackt. Regale und Trays werden in den Produktionsbereich zurückgeführt.
Produkte auf der Straße für die Auslieferung
Immer noch kühlend!
Herkömmliche Kühlung erreicht Kerntemperatur. 38°C nach 34 Minuten