Wenn Sie in den letzten 4 Wochen im Supermarkt waren, werden Sie einen deutlichen Mangel an bestimmten Produkten festgestellt haben. Anfänglich waren Toilettenpapier, antibakterielles Handwaschmittel und Nudeln wie vom Erdboden verschluckt, aber während alle diese Produkte erfolgreich wieder aufgefüllt wurden, fehlt Mehl immer noch in den Regalen. Warum ist das so? Wir haben uns angeschaut, wie und warum die Mehlproduktion durch COVID19 gestört wurde.
In den ersten Tagen der Abriegelung gerieten die Menschen in Panik, und dazu gehörte auch, dass sie sich mit bestimmten Dingen eindeckten. Mehl fiel in diese Kategorie, da Brot anfangs schwer zu bekommen war, aber als sich die Brotvorräte erholten, war Mehl immer noch begehrt. Es liegt auf der Hand, dass die Menschen mehr Zeit haben und mehr backen wollen, denn wer hätte nicht gerne einen schönen Kuchen, wenn er zu Hause unter Quarantäne steht? Nach Angaben der BBC ist der Verkauf von Mehl in den vier Wochen bis zum 22. März im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 92 % gestiegen. Aber dieser Anstieg der Nachfrage kann nicht allein dafür verantwortlich sein, denn auch andere Produkte sind gefragt, leiden aber nicht unter denselben Verzögerungen.
Das Vereinigte Königreich arbeitet nach dem "Just-in-time"-Prinzip, d. h., in den Mühlen lagern Getreidevorräte für 3-5 Tage, in den Mühlen Mehl für 1-3 Tage und in den Bäckereien Mehl für 1-2 Tage. Dieser starke Anstieg der Nachfrage hat die Industrie dazu veranlasst, ihre Produktionsrate erheblich zu erhöhen. Nach Angaben der NABIM (National Association of British & Irish Millers) arbeitet die Branche rund um die Uhr, 24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche, und hat trotzdem Schwierigkeiten, die Nachfrage zu befriedigen.
Der Generaldirektor von NABIM, Alex Waugh, erklärte, das Problem sei nicht die Fähigkeit, genügend Mehl zu mahlen, sondern die fehlende Kapazität, es in kleinere Säcke für den Einzelhandel zu verpacken. Im Vereinigten Königreich werden nur etwa 4 % des produzierten Mehls über Supermärkte und Geschäfte verkauft. Das meiste wird als Schüttgut hergestellt und in Tankwagen oder Säcken von mehr als 16 kg an gewerbliche Bäckereien und andere Lebensmittelhersteller geliefert.
Da die Mehlindustrie derzeit ihre volle Kapazität ausschöpft, gelangt nur so viel Mehl in die Supermärkte, dass 15 % der Haushalte einen Sack pro Woche kaufen können. Im Moment sieht es so aus, als ob die kommerziellen Lieferketten nicht stark beeinträchtigt werden, aber die Käufer in den Haushalten müssen sich gedulden und warten, bis sich die Lagerbestände wieder aufgebaut haben.
Wir hoffen, dass es Ihnen allen gut geht und Sie sicher bleiben. Wenn Sie Teil einer mittelgroßen bis großen Bäckerei sind und besprechen möchten, wie Magnacoolers Ihre Produktionskapazität verbessern könnte, können Sie mit einem Mitglied unseres Teams sprechen, indem Sie uns eine E-Mail an info@magnacool.co.uk schicken oder uns unter +44 (0) 1159 659539 anrufen.
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