Wir von Magnacool beliefern Großbäckereien in der ganzen Welt. Da wir ein internationales Unternehmen sind und in unserem letzten Blog den britischen Markt für gewerbliche Bäckereien erkundet haben, wollten wir uns die Zeit nehmen, einen Blick auf den globalen Bäckereimarkt zu werfen.
Mit der zunehmenden Verstädterung und dem sich ändernden Lebensstil der Verbraucher, die beispielsweise gesünder leben und sich bewusster ernähren wollen, macht sich der weltweite Bäckereimarkt dies zunutze und deckt die steigende Nachfrage nach glutenfreien und biologischen Backwaren. Junge Menschen sind die wichtigste Bevölkerungsgruppe, und ihr höheres verfügbares Einkommen trägt dazu bei, diese vielseitige Branche zu fördern. Allerdings werden die schwankenden Rohstoffpreise auch weiterhin eine Herausforderung für den Markt darstellen.
Diese steigende Nachfrage nach biologischen und glutenfreien Produkten wird sich als einer der wichtigsten Trends auf dem Bäckereimarkt erweisen, der das Marktwachstum ankurbeln dürfte.
‘Health-conscious consumers prefer organic baking products and ingredients like aluminium-free baking powder, gluten-free flour, and organic baking flour. To capitalize on this opportunity, several market vendors are launching new products in organic variants. Organic coconut flour, whole-wheat, and multigrain based products are gaining popularity. Gluten-free banana bread, gluten-free sorghum bread, and several other varieties of gluten-free bread are being launched to target customers with gluten allergies. The bakery market forecast report predicts that fuelled by these factors; the market will grow at a CAGR of over 4% during the forecast period.’ Bakery Market by Product and Geography - Forecast and Analysis 2020-2024 (Technavio.com)
Während die Europäer bekanntlich schon immer eine Vorliebe für Brot hatten, war APAC (Asien-Pazifik) im Jahr 2019 der größte Markt für Bäckereiprodukte.
‘Over 34% of the market’s growth will originate from APAC during the forecast period. China and Japan are the key markets for bakery in APAC. Market growth in this region will be faster than the growth of the market in other regions.’ Bakery Market by Product and Geography - Forecast and Analysis 2020-2024 (Technavio.com)
Europa erwies sich mit einem Marktanteil von fast 40 % als stark und widerstandsfähig. Große Anbieter in der Backwarenindustrie versuchen auch, ihre Basis in den Regionen EMEA (Europa, Naher Osten und Afrika) und APAC zu erweitern. Auch in Südamerika ist die Nachfrage nach Backwaren stark angestiegen, da verzehrfertige Lebensmittel immer beliebter werden.
Ein wichtiger Trend in der Bäckereibranche ist die Zunahme von Bäckereien in Supermärkten, die einer der Hauptfaktoren für das weltweite Wachstum des Bäckereimarktes ist. Da sie sich in einem Supermarkt befinden, sind sie die bevorzugten Anlaufstellen für die Verbraucher, da sie qualitativ hochwertige, frische Produkte zu einem vernünftigen Preis anbieten.
‘Supermarkets and hypermarkets are also introducing their in-store bakeries which produce private label bakery products and sell them at lower prices. Subsequently, they have become a preferred option among price-conscious customers. The growing prominence of these in-store bakeries is expected to contribute significantly to the growth of the global bakery market size in the coming years.’ (Technavio.com)
In Bezug auf Backanlagen wird der Markt für gewerbliche Backanlagen trotz der COVID-19-Krise und der prognostizierten wirtschaftlichen Rezession zwischen 2020 und 2027 um voraussichtlich 548,6 Millionen US-Dollar wachsen.
‘An unusual period in history, the coronavirus pandemic has unleashed a series of unprecedented events affecting every industry. The commercial baking equipment market will be reset to a new normal which going forwards in a post COVID-19 era will be continuously redefined and redesigned.' Research & Markets – Commercial Baking Equipment – Global Market Trajectory & Analysis
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